Aliñar el salpicón
Aliñamos el salpicón Grand Krust con el aceite y el vinagre y lo reservamos.
Preparar el guacamole
Cortamos el aguacate por la mitad, retiramos el hueso, lo picamos y lo mezclamos con sal, pimienta, unas gotas de aceite de oliva, unas gotas de zumo de limón, la escalonia picada y el tomate pelado y cortado a dados. Lo reservamos.
Picar los salmones y mezclarlos con el huevo
Picamos los dos salmones, los mezclamos con el huevo rallado, salpimentamos, ponemos unas gotas de aceite y lo reservamos.
Montar el tartar
Con la ayuda de un aro, ponemos una base de guacamole en un plato, añadimos una cantidad similar de tartar y presionamos un poco para aplanarlo.
Decorar
Incorporamos unas huevas de salmón y terminamos nuestro plato colocando el salpicón de marisco GrandKrust por encima.
Retiramos el aro y ya podemos llevar a la mesa.