Ensaladas

Tartar de dos salmones con salpicón de marisco

El tartar de dos salmones con salpicón de marisco es un segundo plato muy nutritivo y refrescante, con el que quedaremos la mar de bien cuando tengamos invitados. El sabor y la textura del guacamole combinan estupendamente con el aroma marino del salmón y los langostinos. Además, se trata de un plato muy vistoso, que lucirá espectacular en nuestra mesa.

Ingredientes

PARA 4 PERSONAS

  • 1 paquete de salpicón de marisco con aceite y vinagre 240g Combínalos Grand Krust
  • 150 g de salmón ahumado
  • 150 g de salmón fresco
  • 1 huevo duro
  • 100 g de huevas de salmón
  • 1 aguacate
  • 1 tomate maduro
  • 1 escalonia
  • 10 g de aceite de oliva
  • Unas gotas de zumo de limón
  • Sal
  • Pimienta blanca
Información nutricional

POR 100 GRAMOS

  • Valor energético 330
  • Proteínas30.7
  • Hidratos de carbono 1.9
  • Grasas21.9
Maridaje

Tempranillo - Vino tinto joven

Paso a paso

1 step_img_1

Aliñar el salpicón
Aliñamos el salpicón Grand Krust con el aceite y el vinagre y lo reservamos.

2 step_img_2

Preparar el guacamole
Cortamos el aguacate por la mitad, retiramos el hueso, lo picamos y lo mezclamos con sal, pimienta, unas gotas de aceite de oliva, unas gotas de zumo de limón, la escalonia picada y el tomate pelado y cortado a dados. Lo reservamos.

3 step_img_3

Picar los salmones y mezclarlos con el huevo
Picamos los dos salmones, los mezclamos con el huevo rallado, salpimentamos, ponemos unas gotas de aceite y lo reservamos.

4 step_img_4

Montar el tartar
Con la ayuda de un aro, ponemos una base de guacamole en un plato, añadimos una cantidad similar de tartar y presionamos un poco para aplanarlo.

5 step_img_5

Decorar
Incorporamos unas huevas de salmón y terminamos nuestro plato colocando el salpicón de marisco GrandKrust por encima.
Retiramos el aro y ya podemos llevar a la mesa.

Tips Consejo Práctico

El zumo de limón, aparte de dar un toque de frescor, evitará que el guacamole se oxide.

Gastro Klub

Las Recetas