Sopas & Cremas
Sopa de marisco
La sopa de marisco es una opción ideal para servir como primer plato cuando tenemos algo que celebrar. Se trata de una receta sabrosa y ligera, excelente para dar paso a un segundo plato más contundente. En esta ocasión proponemos prepararla con gambones y cigalas, pero lo cierto es que queda estupenda con todo tipo de pescado y marisco. De hecho, es un buen recurso para aprovechar los ingredientes que nos hayan sobrado a la hora de preparar otras recetas.
- 45 min
- 4 personas
- Dificultad Baja
Ingredientes
- 4 gambones Grand Krust
- 4 cigalas salvajes Grand Krust
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
- 200 g de fideos finos
- Sal
- Aceite de oliva
Necesitarás
Cigala cruda salvaje 700 g
Información nutricional
- Valor energético352 Kcal
- Proteínas30.7 g
- Hidratos de carbono31.7 g
- Grasas10.7 g
Paso a paso
Paso 1
Pelamos las cigalas y los gambones, y separamos la carne de las pieles y cabezas. Cuando terminemos, lo reservamos todo.
Paso 2
Ponemos un chorro de aceite en una cazuela y doramos los dientes de ajo. Seguidamente, añadimos las verduras troceadas y las sofreímos hasta que tomen color.
Paso 3
Incorporamos la hoja de laurel y el tomate rallado, y lo cocinamos durante 5 minutos a fuego medio.
Paso 4
A continuación, añadimos las pieles y las cabezas reservadas. Sofreímos todo durante 5 minutos y lo cubrimos con agua. Dejamos hervir 30 minutos y sazonamos.
Paso 5
Pasamos el caldo por un colador y lo volvemos a poner en una olla al fuego, para incorporar los fideos, las colas de cigala y los gambones troceados. Cuando la pasta esté cocida, rectificamos de sal y servimos.
Recetas relacionadas
Conoce nuestras recetas en Instagram y TikTok
Tiktok
Instagram
