Sopa de marisco

La sopa de marisco es una opción ideal para servir como primer plato cuando tenemos algo que celebrar. Se trata de una receta sabrosa y ligera, excelente para dar paso a un segundo plato más contundente. En esta ocasión proponemos prepararla con gambones y cigalas, pero lo cierto es que queda estupenda con todo tipo de pescado y marisco. De hecho, es un buen recurso para aprovechar los ingredientes que nos hayan sobrado a la hora de preparar otras recetas.
  • 45 min
  • 4 personas
  • Dificultad Baja

Ingredientes de la receta

  • 4 gambones Grand Krust
  • 4 cigalas salvajes Grand Krust
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de fideos finos
  • Sal
  • Aceite de oliva

Nuestro producto estrella

Cigala cruda salvaje 700 g
Cigala cruda salvaje 700 g

Información nutricional

  • Valor energético352 Kcal
  • Proteínas30.7 g
  • Hidratos de carbono31.7 g
  • Grasas10.7 g

Paso a paso de la receta

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Paso 1

Pelamos las cigalas y los gambones, y separamos la carne de las pieles y cabezas. Cuando terminemos, lo reservamos todo.

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Paso 2

Ponemos un chorro de aceite en una cazuela y doramos los dientes de ajo. Seguidamente, añadimos las verduras troceadas y las sofreímos hasta que tomen color.

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Paso 3

Incorporamos la hoja de laurel y el tomate rallado, y lo cocinamos durante 5 minutos a fuego medio.

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Paso 4

A continuación, añadimos las pieles y las cabezas reservadas. Sofreímos todo durante 5 minutos y lo cubrimos con agua. Dejamos hervir 30 minutos y sazonamos.

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Paso 5

Pasamos el caldo por un colador y lo volvemos a poner en una olla al fuego, para incorporar los fideos, las colas de cigala y los gambones troceados. Cuando la pasta esté cocida, rectificamos de sal y servimos.

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