Entrantes

Revuelto de langostinos y espárragos trigueros

El revuelto de langostinos y espárragos trigueros es una receta ideal como entrante para ocasiones especiales, ya que es muy fácil de preparar y sorprenderá a sus invitados. Los langostinos al ajillo aportan una intensidad de sabores a esta receta que deleitará a los paladares más exquisitos, siempre utilizando productos de temporada y frescos.

Ingredients

FOR 4 PEOPLE

  • Un paquete de langostinos con salsa ajillo 160 g Combínalos Grand Krust
  • Un manojo de espárragos trigueros
  • 8 huevos
  • 4 rebanadas de pan de molde
  • Cebollino
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • 50 ml de nata para cocinar
Nutritional information

PER 100 GRAMS

  • Energy 306.5
  • Proteins17
  • Carbohydrates 15.5
  • Fats19.3
Pairing

Albariño - Vino blanco sin crianza

Step by Step

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Preparación de los espárragos
Retiramos la parte fibrosa de los espárragos y los cortamos en trozos de 2,5 cm.
Salteamos los espárragos durante 2 minutos en una sartén con un chorrito de aceite.

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Añadir los langostinos y la salsa ajillo
Añadimos los langostinos y la salsa al ajillo Grand Krust y la dejamos reducir para que se concentren los sabores.

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Preparación del revuelto
Batimos los huevos con la nata, salpimentamos al gusto y los incorporamos a los espárragos.
Removemos hasta que cuaje el revuelto, pero sin que pierda la consistencia cremosa.

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Decoración
Cortamos ocho círculos de pan de molde con la ayuda de un cortapastas y los tostamos en el horno durante 5 minutos a 180°C.

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Emplatar y servir
Emplatamos y decoramos el revuelto de langostinos con las tostadas y un poco de cebollino picado.

Tips Practical Advice

Para desechar solo la parte justa de los espárragos, un buen truco es tomar cada espárrago por el tercio inferior y doblarlo ligeramente. Se romperá por el sitio exacto en que empieza a estar tierno.

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