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Revuelto de langostinos y espárragos trigueros
El revuelto de langostinos y espárragos trigueros es una receta ideal como entrante para ocasiones especiales, ya que es muy fácil de preparar y sorprenderá a sus invitados. Los langostinos al ajillo aportan una intensidad de sabores a esta receta que deleitará a los paladares más exquisitos, siempre utilizando productos de temporada y frescos.
Ingredients
FOR 4 PEOPLE
- Un paquete de langostinos con salsa ajillo 160 g Combínalos Grand Krust
- Un manojo de espárragos trigueros
- 8 huevos
- 4 rebanadas de pan de molde
- Cebollino
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta blanca
- 50 ml de nata para cocinar
Nutritional information
PER 100 GRAMS
- Energy 306.5
- Proteins17
- Carbohydrates 15.5
- Fats19.3
Pairing
Albariño - Vino blanco sin crianza
Step by Step
1
Preparación de los espárragos
Retiramos la parte fibrosa de los espárragos y los cortamos en trozos de 2,5 cm.
Salteamos los espárragos durante 2 minutos en una sartén con un chorrito de aceite.
2
Añadir los langostinos y la salsa ajillo
Añadimos los langostinos y la salsa al ajillo Grand Krust y la dejamos reducir para que se concentren los sabores.
3
Preparación del revuelto
Batimos los huevos con la nata, salpimentamos al gusto y los incorporamos a los espárragos.
Removemos hasta que cuaje el revuelto, pero sin que pierda la consistencia cremosa.
4
Decoración
Cortamos ocho círculos de pan de molde con la ayuda de un cortapastas y los tostamos en el horno durante 5 minutos a 180°C.
5
Emplatar y servir
Emplatamos y decoramos el revuelto de langostinos con las tostadas y un poco de cebollino picado.
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Tips
Practical Advice
Para desechar solo la parte justa de los espárragos, un buen truco es tomar cada espárrago por el tercio inferior y doblarlo ligeramente. Se romperá por el sitio exacto en que empieza a estar tierno.
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