Entrantes

Almejas a la marinera

Hay muchísimas formas de preparar almejas pero, sin duda, la receta de almejas a la marineraes una de las más populares. En tan solo quince minutos y con unos pocos ingredientes, podemos tener listo este deliciosoplato, ideal para servir como entrante o aperitivo. Un modo estupendo de aprovechar todo el sabor de este molusco y sus extraordinarias propiedades nutricionales, ya que nos aporta una gran dosis de vitaminas y minerales.

Ingredients

FOR 4 PEOPLE

2 bolsas de almejas de 500 g Grand Krust
1 cebolla
2 dientes de ajo
Unas hojas de perejil
6 almendras saladas
½ rebanada de pan de molde
1 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo de pescado
Sal
Pimentón dulce
Aceite de oliva

Nutritional information

PER 100 GRAMS

Energy 297.2
Proteins10.9
Carbohydrates 20.9
Fats16.6

Pairing

Albariño - Vino blanco sin crianza

Step by Step

Preparar las almejas
Si las almejas no vienen depuradas, podemos eliminar la arena poniéndolas en un recipiente cubiertas con agua y dos cucharadas de sal. Las guardamos en la nevera y, en un par de horas, ya podemos utilizarlas.

Sofreír la cebolla y el ajo
En una sartén grande con un poco de aceite, ponemos a sofreír la cebolla bien picada hasta que se ablande, pero sin que llegue a tomar color.
Añadimos el ajo picado y seguimos sofriendo a fuego lento.

Preparar la salsa
En un recipiente ponemos el vino, el perejil, las almendras, la rebanada de pan tostado, el caldo de pescado y una pizca de sal. Lo trituramos.
Añadimos el pimentón dulce al sofrito, removemos y añadimos la salsa reservada.

Abrir las almejas
Para abrir las almejas, tan solo debemos aplicarles calor. En este caso, las incorporamos directamente a la salsa marinera y removemos cuidadosamente.
Cuando estén abiertas, las espolvoreamos con un poco más de perejil picado y ya las podemos servir.