Caldereta ai frutti di mare
La caldereta ai frutti di mare è un piatto tipico dell’isola di Minorca (Baleari, Spagna) e una ricetta di pescatori. È una sorta di zuppa ai crostacei e ai frutti di mare molto gustosa e saporita che si presta bene come piatto unico per cene o pranzi speciali. Si può preparare con anticipo (anzi si deve perché è abbastanza elaborato). Siamo certi che con questo piatto, dal sapore marcato e molto nutriente, riscuoterete un gran successo a tavola.
PER 4 PERSONE
- 4 scampi Grand Krust
- 4 gamberi rossi Grand Krust
- 2 astici americani cotti Grand Krust
- 250 g di vongole Grand Krust
- 250 g di cozze
- 1 peperone verde
- 3 pomodori (la polpa)
- 2 spicchi d’aglio
- 2 fette di pane
- 1 l di brodo di pesce
- 1 cipolla
- 8 mandorle
- prezzemolo
- sale
- paprika dolce
- paprika
- olio d’oliva
- Nota: Se desideriamo preparare questa ricetta per 8 persone, basterà raddoppiare le dosi degli ingredienti.
PER 100 GRAMMI
- Calorie 166
- Proteine14.8
- Carboidrati 3.9
- Grassi9
Albariño - Vino bianco senza invecchiamento
Ne avrai bisogno
Scampi crudi 700 g Spettro Grand Krust Classic
Ne avrai bisogno
Gambero argentino 400 g Spettro Grand Krust Classic
Ne avrai bisogno
Astice americano cotto con salsa alle Erbe Provenzali Spettro Limited EditionPasso dopo passo
Fare saltare i frutti di mare
Mettiamo a riscaldare sul fuoco una pentola con abbondante olio d’oliva. Saltiamo leggermente per 2 minuti i crostacei, le astici e i frutti di mare. Una volta pronti, li mettiamo da parte.
Preparare il soffritto
Nello stesso olio, friggiamo il pane e lo mettiamo da parte. In seguito, aggiungiamo la cipolla e il perone tritati e l’aglio a pezzettini. Li facciamo soffriggete a fuoco medio fino a che la cipolla inizi a imbiondire. Aggiungiamo la polpa dei pomodori e la paprika, lasciamo cuocere per 10 minuti e saliamo.
Preparare il trito
Prepariamo un trito con il pane, le mandorle e il prezzemolo. Lo incorporiamo al soffritto assieme ai crostacei messi da parte e al brodo di pesce. Aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere per altri 10 minuti.
Incorporare le astici, le cozze e le vongole
Trascorsi 10 minuti, aggiungiamo le astici, già divisi in due, le cozze e le vongole. Lasciamo cuocere il tutto per 10 minuti a fuoco lento e serviamo.
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