Per iniziare, mettiamo una pentola sul fuoco con acqua e sale.

Mentre l’acqua si scalda, tagliamo a bastoncino il peperone, la carota e la cipolla.

Per continuare, saltiamo le verdure separatamente nel wok con un filo d’olio d’oliva e le teniamo da parte.

In seguito, tagliamo i funghi shiitake a fettine, li saltiamo insieme ai germogli di soia e li teniamo da parte con le verdure.

Cuociamo i broccoli per cinque minuti, li scoliamo, li saltiamo e teniamo da parte anche questi.

È il momento di sgusciare i gamberi, saltarli e tenerli da parte.

Per continuare, saltiamo separatamente le teste dei gamberi e le schiacciamo perché rilascino il corallo. Quando avremo finito, le ritiriamo e incorporiamo il vino bianco.

Sciogliamo la maizena con la salsa di soia e la aggiungiamo al wok. Quando usiamo la salsa di soia, dobbiamo stare molto attenti all’aggiunta del sale, dato che questa ha un elevato contenuto di sodio e il piatto potrebbe risultare salato.

Quando la salsa è ben legata, aggiungiamo le verdure e i gamberi, condiamo con alcune gocce di tabasco e saltiamo il tutto.

Il nostro chop suey di gamberi è pronto da impiattare. Non ci resta che decorarlo con alcuni semi di sesamo e servirlo. Buon appetito!