{"id":8748,"date":"2020-11-26T11:52:03","date_gmt":"2020-11-26T11:52:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.grandkrust.com\/?p=8748"},"modified":"2020-11-26T11:52:03","modified_gmt":"2020-11-26T11:52:03","slug":"come-ci-e-venuta-lidea-di-congelare-il-pesce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/come-ci-e-venuta-lidea-di-congelare-il-pesce","title":{"rendered":"Come ci \u00e8 venuta l’idea di congelare il pesce"},"content":{"rendered":"

[ AUTORE: DAVID REMART\u00cdNEZ<\/a> ]<\/strong><\/p>\n

Quando gli eschimesi in Groenlandia<\/a> o in Alaska<\/a> catturavano un pesce o dei crostacei, li riponevano tra blocchi di ghiaccio. Quel modo naturale di conservare a lungo un alimento, mantenendone le propriet\u00e0, \u00e8 ancora oggi il modo pi\u00f9 comune per trasportare, immagazzinare e commercializzare ci\u00f2 che il mare offre, logicamente con l’aiuto di una tecnologia incorporata nelle stesse navi. La storia di queste imbarcazioni risale a un secolo e mezzo fa e rivela il percorso per giungere al miglior modo di sfruttare quanto cadeva nelle reti e nelle nasse. Queste sono le pietre miliari di quella storia.<\/p>\n

\u2013 Nel 1858, Charles Tellier<\/a>, un ingegnere francese fallito, invent\u00f2 la prima macchina per la refrigerazione, che si serviva di gas di ammoniaca liquefatto. Nel 1874 colloc\u00f2 la propria invenzione a bordo di una nave, che battezz\u00f2 “Frigorifique”, la prima del suo genere, che trasport\u00f2 carne congelata per oltre cento giorni tra Francia e Argentina.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u2013 Contemporaneamente, nel 1861, l’australiano Thomas Sutcliffe Mort partecip\u00f2 al brevetto della prima macchina per la produzione di ghiaccio, di cui aveva sponsorizzato le ricerche. Pian piano, il trasporto frigorifero si diffuse in tutto il mondo, in versioni sempre migliori.<\/p>\n

\u2013 Nel 1929, l’uomo d’affari americano Clarence Birdseye introdusse il “congelamento istantaneo”, dopo aver scoperto che il congelamento rapido degli alimenti li conservava meglio e per un periodo pi\u00f9 lungo. Secondo la leggenda, fu ispirato dagli indiani di Terranova a sviluppare la sua invenzione. In questo modo inizi\u00f2 la congelazione industriale del cibo, che fu trasferita progressivamente anche sulle navi.<\/p>\n

\u2013 Nel 1931 fu scoperto il freon<\/a> e fu lanciato il primo frigorifero domestico. La congelazione, tuttavia, non inizi\u00f2 ad entrare nelle case fino agli anni ’60, quando l’elettrodomestico si era diffuso e grazie anche alla popolarit\u00e0 delle missioni spaziali, in cui gli astronauti portavano alimenti congelati.<\/p>\n

\u2013 Nel 1966 fu istituita la societ\u00e0 Amador Su\u00e1rez S.A.<\/strong>, nucleo dell’attuale Grand Krust<\/strong><\/a>, che gestiva la nave congelatrice “Amasua”, il che la rendeva pioniera nel settore e attualmente una delle pi\u00f9 importanti al mondo.<\/p>\n

\"Amasua<\/a><\/p>\n

\u2013 Le attuali navi congelatrici incorporano macchinari ad alta efficienza energetica, nonch\u00e9 diversi spazi per la lavorazione, la conservazione e lo stoccaggio di pesce e molluschi congelati. Si realizza per prima cosa una profonda congelazione, con un rapido abbassamento della temperatura a 40 gradi sotto zero (mantenendo cos\u00ec il pesce intatto), quindi lo si stabilizza a 18 gradi sotto zero. In questo modo, l’alimento giunge al consumatore completo di tutte le sue vitamine, minerali, proteine e acidi Omega 3 e Omega 6.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una breve storia della pesca che ti consente di portare a casa il meglio del mare in perfette condizioni<\/p>\n","protected":false},"author":26,"featured_media":7805,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_glsr_average":0,"_glsr_ranking":0,"_glsr_reviews":0,"footnotes":""},"categories":[78],"tags":[466,544,545,546,460,465],"class_list":["post-8748","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria-it","tag-charles-tellier-it","tag-pesca-sostenibile","tag-surgelati","tag-storia-della-congelazione","tag-pesca-it","tag-historia-congelacion-it"],"yoast_head":"\nCome ci \u00e8 venuta l'idea di congelare il pesce - Marisco y Pescado Salvaje - Grand Krust<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Una breve storia della pesca che ti consente di portare a casa il meglio del mare in perfette condizioni\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/come-ci-e-venuta-lidea-di-congelare-il-pesce\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Come ci \u00e8 venuta l'idea di congelare il pesce - Marisco y Pescado Salvaje - Grand Krust\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Una breve storia della pesca che ti consente di portare a casa il meglio del mare in perfette condizioni\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/come-ci-e-venuta-lidea-di-congelare-il-pesce\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Marisco y Pescado Salvaje - Grand Krust\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-11-26T11:52:03+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.grandkrust.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Dise--o-sin-t--tulo.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"820\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"312\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Nuria\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Nuria\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/come-ci-e-venuta-lidea-di-congelare-il-pesce#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/come-ci-e-venuta-lidea-di-congelare-il-pesce\"},\"author\":{\"name\":\"Nuria\",\"@id\":\"https:\/\/www.grandkrust.com\/it#\/schema\/person\/032a339b670b2ee42e2e8a8c589ecafc\"},\"headline\":\"Come ci \u00e8 venuta l’idea di congelare il pesce\",\"datePublished\":\"2020-11-26T11:52:03+00:00\",\"dateModified\":\"2020-11-26T11:52:03+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/come-ci-e-venuta-lidea-di-congelare-il-pesce\"},\"wordCount\":420,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.grandkrust.com\/it#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/come-ci-e-venuta-lidea-di-congelare-il-pesce#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.grandkrust.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Dise--o-sin-t--tulo.png\",\"keywords\":[\"Charles Tellier\",\"pesca sostenibile\",\"surgelati\",\"storia della congelazione\",\"Pesca\",\"historia congelaci\u00f3n\"],\"articleSection\":[\"Curiosit\u00e0\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/come-ci-e-venuta-lidea-di-congelare-il-pesce#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/come-ci-e-venuta-lidea-di-congelare-il-pesce\",\"url\":\"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/come-ci-e-venuta-lidea-di-congelare-il-pesce\",\"name\":\"Come ci \u00e8 venuta l'idea di congelare il pesce - Marisco y Pescado Salvaje - Grand Krust\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.grandkrust.com\/it#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/come-ci-e-venuta-lidea-di-congelare-il-pesce#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/come-ci-e-venuta-lidea-di-congelare-il-pesce#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.grandkrust.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Dise--o-sin-t--tulo.png\",\"datePublished\":\"2020-11-26T11:52:03+00:00\",\"dateModified\":\"2020-11-26T11:52:03+00:00\",\"description\":\"Una breve storia della pesca che ti consente di portare a casa il meglio del mare in perfette condizioni\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/come-ci-e-venuta-lidea-di-congelare-il-pesce#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/come-ci-e-venuta-lidea-di-congelare-il-pesce\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/come-ci-e-venuta-lidea-di-congelare-il-pesce#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.grandkrust.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Dise--o-sin-t--tulo.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.grandkrust.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Dise--o-sin-t--tulo.png\",\"width\":820,\"height\":312},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/come-ci-e-venuta-lidea-di-congelare-il-pesce#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Come ci \u00e8 venuta l’idea di congelare il pesce\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.grandkrust.com\/it#website\",\"url\":\"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\",\"name\":\"Marisco y Pescado Salvaje - Grand Krust\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.grandkrust.com\/it#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.grandkrust.com\/it?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.grandkrust.com\/it#organization\",\"name\":\"GrandKrust\",\"alternateName\":\"Grand Krust\",\"url\":\"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.grandkrust.com\/it#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.grandkrust.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cropped-GK_logo-2.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.grandkrust.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cropped-GK_logo-2.jpeg\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"GrandKrust\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.grandkrust.com\/it#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/grandkrust\/\",\"https:\/\/www.tiktok.com\/@grandkrust\",\"https:\/\/www.youtube.com\/c\/GrandKrust\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.grandkrust.com\/it#\/schema\/person\/032a339b670b2ee42e2e8a8c589ecafc\",\"name\":\"Nuria\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.grandkrust.com\/it#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4b75dd81762def734eba5bdab6ec2444?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4b75dd81762def734eba5bdab6ec2444?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Nuria\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Come ci \u00e8 venuta l'idea di congelare il pesce - Marisco y Pescado Salvaje - Grand Krust","description":"Una breve storia della pesca che ti consente di portare a casa il meglio del mare in perfette condizioni","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/come-ci-e-venuta-lidea-di-congelare-il-pesce","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Come ci \u00e8 venuta l'idea di congelare il pesce - Marisco y Pescado Salvaje - Grand Krust","og_description":"Una breve storia della pesca che ti consente di portare a casa il meglio del mare in perfette condizioni","og_url":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/come-ci-e-venuta-lidea-di-congelare-il-pesce","og_site_name":"Marisco y Pescado Salvaje - Grand Krust","article_published_time":"2020-11-26T11:52:03+00:00","og_image":[{"width":820,"height":312,"url":"https:\/\/www.grandkrust.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Dise--o-sin-t--tulo.png","type":"image\/png"}],"author":"Nuria","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Nuria","Tempo di lettura stimato":"2 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/come-ci-e-venuta-lidea-di-congelare-il-pesce#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/come-ci-e-venuta-lidea-di-congelare-il-pesce"},"author":{"name":"Nuria","@id":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it#\/schema\/person\/032a339b670b2ee42e2e8a8c589ecafc"},"headline":"Come ci \u00e8 venuta l’idea di congelare il pesce","datePublished":"2020-11-26T11:52:03+00:00","dateModified":"2020-11-26T11:52:03+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/come-ci-e-venuta-lidea-di-congelare-il-pesce"},"wordCount":420,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/come-ci-e-venuta-lidea-di-congelare-il-pesce#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.grandkrust.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Dise--o-sin-t--tulo.png","keywords":["Charles Tellier","pesca sostenibile","surgelati","storia della congelazione","Pesca","historia congelaci\u00f3n"],"articleSection":["Curiosit\u00e0"],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/come-ci-e-venuta-lidea-di-congelare-il-pesce#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/come-ci-e-venuta-lidea-di-congelare-il-pesce","url":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/come-ci-e-venuta-lidea-di-congelare-il-pesce","name":"Come ci \u00e8 venuta l'idea di congelare il pesce - Marisco y Pescado Salvaje - Grand Krust","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/come-ci-e-venuta-lidea-di-congelare-il-pesce#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/come-ci-e-venuta-lidea-di-congelare-il-pesce#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.grandkrust.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Dise--o-sin-t--tulo.png","datePublished":"2020-11-26T11:52:03+00:00","dateModified":"2020-11-26T11:52:03+00:00","description":"Una breve storia della pesca che ti consente di portare a casa il meglio del mare in perfette condizioni","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/come-ci-e-venuta-lidea-di-congelare-il-pesce#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/come-ci-e-venuta-lidea-di-congelare-il-pesce"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/come-ci-e-venuta-lidea-di-congelare-il-pesce#primaryimage","url":"https:\/\/www.grandkrust.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Dise--o-sin-t--tulo.png","contentUrl":"https:\/\/www.grandkrust.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Dise--o-sin-t--tulo.png","width":820,"height":312},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/come-ci-e-venuta-lidea-di-congelare-il-pesce#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Come ci \u00e8 venuta l’idea di congelare il pesce"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it#website","url":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it","name":"Marisco y Pescado Salvaje - Grand Krust","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it#organization","name":"GrandKrust","alternateName":"Grand Krust","url":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.grandkrust.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cropped-GK_logo-2.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.grandkrust.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cropped-GK_logo-2.jpeg","width":512,"height":512,"caption":"GrandKrust"},"image":{"@id":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/grandkrust\/","https:\/\/www.tiktok.com\/@grandkrust","https:\/\/www.youtube.com\/c\/GrandKrust"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it#\/schema\/person\/032a339b670b2ee42e2e8a8c589ecafc","name":"Nuria","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4b75dd81762def734eba5bdab6ec2444?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4b75dd81762def734eba5bdab6ec2444?s=96&d=mm&r=g","caption":"Nuria"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8748"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/26"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8748"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8748\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8750,"href":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8748\/revisions\/8750"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7805"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8748"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8748"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grandkrust.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8748"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}