Esta receta de tortilla de espaguetis con langostinos está inspirada en la clásica frittata italiana, un tipo de tortilla en la que se pueden emplear todo tipo de ingredientes, incluida la pasta. Aquí proponemos incorporar espaguetis y langostinos aderezados con salsa ajillo, que le darán un toque picante delicioso a la tortilla.
20´
4
Baja
2º Plato
Calentar la salsa y saltear los langostinos
Ponemos la salsa ajillo en una sartén y, cuando esté caliente, añadimos los langostinos, los salteamos durante un minuto y los reservamos.
Cocer los espaguetis
Ponemos a cocer los espaguetis en una olla con agua y sal.
Batir los huevos
Mientras se cuecen los espaguetis,colocamos en un bol los cuatro huevos, sal, pimienta blanca, el queso parmesano y lo batimos todo.
Mezclar los espaguetis con los langostinos
Cuando los espaguetis estén al dente, los escurrimos y los mezclamos con los langostinos para que se mezcle bien la salsa ajillo. De esta manera, también se enfriarán ligeramente y no correremos el riesgo de que cuaje el huevo cuando lo mezclemos todo.
Mezclar todos los ingredientes
Cuando los espaguetis y los langostinos estén tibios, es el momento de mezclarlos con los huevos batidos con el queso, la sal y la pimienta.
Preparar la tortilla
Ponemos una sartén al fuego con unas gotas de aceite y añadimos la mezcla de espaguetis para cocinarlos como si se tratara de una tortilla.
Servir
Servimos la tortilla acompañada de una pequeña salsera con salsa de tomate.
Para darle la vuelta a la tortilla, nos podemos ayudar de un plato que previamente habremos untado con unas gotas de aceite
Tempranillo – Vino tinto joven
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