Con unas lonchas de salmón ahumado podemos preparar unos deliciososrollitos rellenos de langostinos con salsa cocktail, que quedarán estupendos para empezar una comida de celebración. Servidos sobre una cama de lechuga y aderezados con una suave salsa elaborada con vinagre de Módena, seguro que harán las delicias de nuestros invitados.
20´
4
Baja
1º Plato
Escaldar los langostinos
Escaldamos los langostinos durante un minuto en agua hirviendo con sal y los reservamos.
Preparar las verduras, el surimi y el huevo
Picamos la cebolla y el surimibien finos y los ponemos en un bol. Cortamos el huevo en trocitos pequeños y la lechuga, en juliana. Los reservamos también en el bol.
Incorporar los langostinos y la salsa cocktail
Añadimos los langostinos y la salsa cocktail al bol con el resto de ingredientes y mezclamos.
Montar el rollito
Ponemos un poco de relleno sobre las dos lonchas de salmón solapadasy hacemos un rollito. Vamos repitiendo la operación hasta terminar todos los ingredientes.
Preparar la vinagreta
Ponemos un chorro de aceite y unas gotas de vinagre de Módena en un bol y mezclamos. Servimos sobre una cama de lechuga en juliana aliñada con vinagreta de Módena.
Si lo preferimos, también podemos preparar este plato con salmón marinado.
Verdejo – Vino blanco sin crianza
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