Los gambones a la pimienta verde son un segundo plato delicioso y muy fácil de preparar, con el que quedaremos la mar de bien con nuestros invitados cuando tengamos una comida especial o de celebración. La pimienta verde tiene un sabor más suave y menos picante que la negra. Es ideal para preparar salsas y combina a la perfección con los pescados y mariscos.
15´
4
Baja
2º Plato
Pelamos los gambones sin quitarles la cabeza ni la ultima parte de la cola. Los sazonamos, los marcamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y los reservamos.
Ponemos la pimienta verde en la sartén en la que hemos marcado las gambas y la dejamos freír unos segundos.
Flameamos con el brandy, dejamos que se evapore el alcohol y añadimos la nata líquida.
Dejamos reducir la nata para concentrar sabores y espesar la salsa.
Emplatar
Emplatamos los gambones, rectificamos de sal la salsa y la colocamos por encima del marisco.
Si no tenemos pimienta verde, la podemos sustituir por un poco de estragón picado.
Cava Brut Nature
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