Almejas a la marinera
Hay muchísimas formas de preparar almejas pero, sin duda, la receta de almejas a la marineraes una de las más populares. En tan solo quince minutos y con unos pocos ingredientes, podemos tener listo este deliciosoplato, ideal para servir como entrante o aperitivo. Un modo estupendo de aprovechar todo el sabor de este molusco y sus extraordinarias propiedades nutricionales, ya que nos aporta una gran dosis de vitaminas y minerales.
PARA 4 PERSONAS
- 2 bolsas de almejas de 500 g Grand Krust
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Unas hojas de perejil
- 6 almendras saladas
- ½ rebanada de pan de molde
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de pescado
- Sal
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva
POR 100 GRAMOS
- Valor energético 297.2
- Proteínas10.9
- Hidratos de carbono 20.9
- Grasas16.6
Albariño - Vino blanco sin crianza
Paso a paso
Preparar las almejas
Si las almejas no vienen depuradas, podemos eliminar la arena poniéndolas en un recipiente cubiertas con agua y dos cucharadas de sal. Las guardamos en la nevera y, en un par de horas, ya podemos utilizarlas.
Sofreír la cebolla y el ajo
En una sartén grande con un poco de aceite, ponemos a sofreír la cebolla bien picada hasta que se ablande, pero sin que llegue a tomar color.
Añadimos el ajo picado y seguimos sofriendo a fuego lento.
Preparar la salsa
En un recipiente ponemos el vino, el perejil, las almendras, la rebanada de pan tostado, el caldo de pescado y una pizca de sal. Lo trituramos.
Añadimos el pimentón dulce al sofrito, removemos y añadimos la salsa reservada.
Abrir las almejas
Para abrir las almejas, tan solo debemos aplicarles calor. En este caso, las incorporamos directamente a la salsa marinera y removemos cuidadosamente.
Cuando estén abiertas, las espolvoreamos con un poco más de perejil picado y ya las podemos servir.
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