Pasta

Pappardelle con mazzancolle in salsa aglio, olio, peperoncino e chips di carciofi

Pasta e frutti di mare formano un binomio perfetto. In questa ricetta di pappardelle con mazzancolle in salsa aglio, olio e peperoncino, vi proponiamo di completare il piatto con delle croccanti chips di carciofi. Il risultato è un primo piatto facile da preparare e molto completo che si può sfruttare anche come portata unica per la cena.

Ingredienti

PER 4 PERSONE

  • 1 confezione di mazzancolle tropicali cotte con salsa aglio, olio e peperoncino 160 g Seafood Combo di Grand Krust
  • 300 g di pappardelle
  • 6 carciofi
  • olio d’oliva
  • alcune gocce di succo di limone
  • sale
  • erba cipollina fresca
  • 100 g di parmigiano grattugiato
Informazioni nutrizionali

PER 100 GRAMMI

  • Calorie 447
  • Proteine21.3
  • Carboidrati 55.2
  • Grassi13.9
Abbinamenti

Chardonnay fruttato - Vino bianco invecchiato in botte

Passo dopo passo

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Mettere a bollire l’acqua in una pentola
Mettiamo una pentola sul fuoco con acqua e sale

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Preparare i carciofi
Puliamo i carciofi, li svuotiamo per eliminare le barbe che possono contenere, li tagliamo a fettine e li teniamo da parte, immersi in una ciotola con acqua ghiacciata e limone per 15 minuti.
Trascorso questo lasso di tempo, scoliamo i carciofi e li rosoliamo in una padella con un filo d’olio.

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Friggere le chips di carciofi
Quando l’olio è caldo, friggiamo le chips di carciofi e le mettiamo su un foglio di carta assorbente da cucina. Le saliamo e le teniamo da parte.

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Cuocere le pappardelle
Quando l’acqua bolle, buttiamo le pappardelle e le lasciamo cuocere.

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Saltare le mazzancolle
Mentre la pasta cuoce, mettiamo un wok sul fuoco con la salsa aglio, olio e peperoncino, facciamo saltare per alcuni minuti le mazzancole e le mettiamo da parte.

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Saltare la pasta
Quando la pasta è cotta, la scoliamo al dente, la mettiamo nel wok con le mazzancolle e i carciofi e facciamo saltare il tutto per un minuto.

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Impiattare
Serviamo la pasta spolverandola con l’erba cipollina tritata e il parmigiano

Consigli Consigli pratici

Il succo del limone agisce come antiossidante ed evita che i carciofi si anneriscano.

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