Mazzancolle con besciamella
I giorni di festa, come quelli di Natale, sono l’occasione speciale per offrire ai nostri commensali un delizioso aperitivo come quello che vi proponiamo oggi: mazzancolle con besciamella. Il sapore dei crostacei, combinato con la sfoglia dei voul au vent e la delicatezza della besciamella, danno come risultato un appetitoso stuzzichino con il quale sorprenderete certamente i vostri ospiti a tavola.
PER 4 PERSONE
- 1 confezione di mazzancolle tropicali 800 g Grand Krust
- ½ l di latte
- 30 g di burro
- 40 g di farina
- 4 voul au vent
- ½ cipolla
- 4 pomodorini cherry
- prezzemolo tritato
- sale
- olio d’oliva
- pepe bianco
- noce moscata
- Nota: Se desideriamo preparare questa ricetta per 8 persone, basta raddoppiare le dosi degli ingredienti.
PER 100 GRAMMI
- Calorie 234
- Proteine12
- Carboidrati 16.4
- Grassi10.3
Merlot - Vino rosato
Passo dopo passo
Sgusciamo le mazzancolle e ritiriamo l’intestino. Per portare a termine quest’operazione, dobbiamo effettuare un taglio longitudinale sulla parte esterna della coda e, con l’aiuto di un coltello o uno stuzzicadenti, procedere all’eliminazione degli scarti.
In una pentola, mettiamo il burro, un filo d’olio d’oliva e la cipolla tritata. Lasciamo soffriggere per 5 minuti.
Incorporiamo le teste delle mazzancolle, copriamo la pentola e le lasciamo sobbollire a fuoco basso per circa cinque minuti.
Trascorso questo tempo, aggiungiamo la farina e lasciamo cuocere per un paio di minuti senza smettere di girare. Incorporiamo il latte e giriamo fino a che la besciamella s’ispessisca e inizi a bollire. Condiamo con il sale, il pepe, la noce moscata e filtriamo la besciamella con un colino cinese.
Saliamo e facciamo saltare i crostacei, li ripartiamo all’interno dei voul au vent, ricopriamo con la besciamella e mettiamo in forno a gratinare leggermente.
Decoriamo i voul a vent con i pomodori cherry, un poco di prezzemolo tritato e serviamo.
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