Antipasti & Tapas

Uova strapazzate con baccalà e gamberi

Le uova strapazzate sono deliziose e possono essere accompagnate con ogni tipo di ingredienti. In questa occasione, vi proponiamo di servirle con baccalà e gamberi, conditi con il tocco piccante del peperoncino rosso e dell’aglio. Il risultato è un antipasto molto saporito ed energetico, ideale per riscaldare il corpo durante i giorni più freddi dell’anno.

Ingredienti

PER 4 PERSONE

  • 1 busta di gamberi rossi cinesi sgusciati 200 g Grand Krust
  • 200 g di baccalà dissalato sfilettato
  • 4 uova
  • 2 patate
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 peperoncino piccante
  • olio d’oliva
  • erba cipollina fresca
Informazioni nutrizionali

PER 100 GRAMMI

  • Calorie 232
  • Proteine19.2
  • Carboidrati 8
  • Grassi13.4
Abbinamenti

Tempranillo - Vino rosso invecchiato

Passo dopo passo

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Soffriggere l’aglio e il peperoncino
Mettiamo sul fuoco una padella con un poco d’olio e facciamo soffriggere a fuoco lento l’aglio tagliato a fettine assieme al peperoncino, perché liberino tutto il loro aroma.

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Preparare e friggere le patate
Sbucciamo le patate, le tagliamo a julienne, le friggiamo in una padella con abbondante olio e le teniamo da parte sopra a un foglio di carta da cucina assorbente.

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Friggere le uova
Nello stesso olio, ben caldo, “strapazziamo” le uova.

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Saltare il baccalà e i gamberi
Facciamo saltare il baccalà e i gamberi nell’olio aromatizzato con l’aglio e il peperoncino.

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Impiattare
Mettiamo in un piatto una base di patate, le uova a pezzetti e il baccalà con i gamberi saltati.

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Decorare e servire
Aggiungiamo una spolverata d’erba cipollina e portiamo in tavola.

Consigli Consigli pratici

In questo piatto non useremo il sale, perché il baccalà è già molto sapido.

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