Pasta

Fideua con molluschi e crostacei

La fideua con molluschi e crostacei è un piatto tipico della costa levantina spagnola e si prepara in una maniera molto simile alla paella. Si racconta che questo piatto fu inventato da un cuoco che, essendo rimasto senza riso mentre preparava la paella, decise di sostituire quest’ingrediente con dei fidelini (o spaghettini) spezzati. Quel che è certo è che la fideua è un piatto molto nutriente e saporito, ideale da servire durante i giorni di festa o quando riceviamo in casa degli invitati.

Ingredienti

PER 4 PERSONE

  • 1 confezione di anelli di totano da 400 g Grand Krust
  • 1 confezione di gamberi argentini da 400 g Grand Krust
  • 1 cipolla piccola
  • ½ peperone verde
  • ½ peperone rosso
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiaiate di salsa di pomodoro
  • 400 g di fidelini
  • 1 l di brodo di pesce
  • sale
  • olio d’oliva
Informazioni nutrizionali

PER 100 GRAMMI

  • Calorie 808
  • Proteine41.2
  • Carboidrati 124
  • Grassi14.7
Abbinamenti

Cava Brut Nature - Vino spumante

Gambero argentino 400 g

Ne avrai bisogno

Gambero argentino 400 g Spettro Grand Krust Classic

Passo dopo passo

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Soffriggere i fidelini
Mettiamo in una pentola un bicchiere d’olio d’oliva e facciamo tostare i fidelini fino a che sono dorati. Li mettiamo da parte.

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Soffriggere i gamberi
Mettiamo sul fuoco la stessa pentola con un filo d’olio, lasciamo soffriggere i gamberi un minuto da entrambi i lati e li teniamo da parte.

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Nella stessa pentola, mettiamo a soffriggere con poco olio la cipolla finemente tritata. Quando questa inizia a imbiondire, aggiungiamo i peperoni e l’aglio tritato. In seguito, incorporiamo la salsa di pomodoro, aggiungiamo gli anelli di totano e continuiamo a cuocere 10 minuti a fuoco medio.

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Trascorsi 10 minuti, incorporiamo i fidelini. il brodo di pesce caldo e saliamo a piacere. Lasciamo cuocere a fiamma alta per 5 minuti.

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Trascorso questo tempo, incorporiamo i gamberi e lasciamo cuocere per 5 minuti a fuoco medio.

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Togliamo dal fuoco, copriamo con un panno da cucina e lasciamo riposare la fideua per 5 minuti prima di servirla.

Consigli Consigli pratici

Se lo desideriamo, possiamo terminare la cottura della fideua nel forno. Questo farà sì che gli spaghettini si mettano di punta e il piatto risulti ancora più scenografico.

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