Zuppe & Creme

Crema di mazzancolle e zucca

Le creme di verdure sono deliziose e molto sane. Si possono preparare con ogni tipo d’ingrediente, anche se è sempre preferibile utilizzare verdure di stagione, che si trovano nel loro migliore momento e ci offrono una grande quantità di vitamine e minerali. In questa ricetta, vi proponiamo di elaborare una buona crema di mazzancole e zucca, un primo piatto molto saporito, ideale per incoraggiare i bambini a mangiare verdure.

Ingredienti

PER 4 PERSONE

  • 1 confezione di mazzancolle tropicali 800 g Grand Krust
  • 300 g di zucca pulita
  • 1 patata
  • 1 cipolla
  • sale
  • olio d’oliva
  • salvia
  • 300 ml di panna per cucinare
  • erba cipollina fresca
Informazioni nutrizionali

PER 100 GRAMMI

  • Calorie 150
  • Proteine9.5
  • Carboidrati 9.7
  • Grassi7.8
Abbinamenti

Chardonnay bianco - Vino bianco invecchiato in botte

Passo dopo passo

1 step_img_1

Sgusciamo le mazzancolle ed eliminiamo gli intestini.

2 step_img_2

In una padella con poco olio, facciamo saltare le teste delle mazzancolle per un paio di minuti, le copriamo con acqua, saliamo a piacere e le lasciamo cuocere per 20 minuti. Mettiamo una pentola sul fuoco con un poco d’olio d’oliva.

3 step_img_3

Sgusciamo la cipolla e la patata, le tagliamo e le mettiamo a rosolare con la zucca fino a che non saranno tenere.

4 step_img_4

Passiamo il brodo di mazzancolle con il colino, lo incorporiamo alla zucca, lo saliamo a piacere, aggiungiamo un pizzico di salvia e lasciamo cuocere il tutto per 15 minuti.

5 step_img_5

Tagliamo le code di mazzancolle a pezzetti e ne teniamo da parte tre per razione per decorare.

6 step_img_6

Tritiamo la zucca, aggiungiamo la panna e lasciamo cuocere per 5 minuti.

7 step_img_7

Facciamo saltare le code tagliate per un minuto, le saliamo e le incorporiamo alla crema.

8 step_img_8

Impiattiamo la crema, grigliamo le code che abbiamo messo da parte per decorare, le incorporiamo e, prima di servire, spolveriamo il tutto con un poco d’erba cipollina.

Consigli Consigli pratici

In alternativa, possiamo anche preparare questa ricetta con gamberi rossi o scampi.

Gastro Klub

Ricette