Cocktail di mazancolle e verdure
Il cocktail di mazzancolle e verdure è un antipasto squisito che trionfa in molte tavole natalizie o nelle cene e nei pranzi speciali. Si tratta di un piatto leggero ed equilibrato, nel quale i sapori del mare si combinano stupendamente con la freschezza che ci offrono la frutta e gli ortaggi. Oltre a ciò, è un piatto molto facile da preparare e risulta un ricorso eccellente per i mesi più caldi dell’anno.
PER 4 PERSONE
- 1 confezione di mazzancolle tropicali 800 g Grand Krust
- 1 cucchiaiata di pepe nero in grani
- 2 foglie d’alloro
- 1 cespo di lattuga foglia di quercia
- 2 indivie
- 1 uovo sodo
- 8 pomodorini cherry
- 150 g d’ananas al naturale
- 1 arancia
- erba cipollina
- sale
- 100 g di maionese
- 50 g di ketchup
PER 100 GRAMMI
- Calorie 329
- Proteine18.1
- Carboidrati 12.3
- Grassi22.5
Cava Brut Nature - Vino spumante
Passo dopo passo
Mettiamo in una pentola d’acqua bollente il sale, il pepe in grani e l’alloro. Appena aggiungiamo le mazzancolle, l’acqua cesserà di bollire. Quando riprende il bollore, calcoliamo un minuto di tempo e poi togliamo i crostacei dall’acqua e li buttiamo immediatamente in acqua ghiacciata (o a temperatura ambiente con ghiaccio) per interrompere la cottura.
Sgusciamo tutte le mazzancolle
Sbucciamo l’arancia ed estraiamo gli spicchi. Ne utilizzeremo una parte per preparare una spremuta.
Elaborare la salsa cocktail
Mescoliamo la maionese, il ketchup e la spremuta d’arancia per preparare la salsa.
Riduciamo l’uovo a pezzettini
Con l’aiuto di un colino, riduciamo a pezzettini l’uovo sodo, schiacciandolo sul fondo in modo tale che fuoriesca grattugiato dall’altra parte. Lo teniamo da parte.
Preparare il cocktail
Mescoliamo i due tipi d’insalata, pulita e tagliata a pezzetti, con le mazzancolle sgusciate, l’ananas ridotta in pezzi, l’erba cipollina tritata e la salsa cocktail.
Impiattiamo
Impiattiamo il cocktail in ciotole, bicchierini di vetro o coppe, a seconda dei gusti. Lo decoriamo con l’uovo grattugiato, gli spicchi dell’arancia tenuti da parte, un pomodorino cherry tagliato a metà, le mazzancolle e un paio di rametti d’erba cipollina.
- Condividi! :)
