Antipasti & Tapas

Chips di carciofi e manioca con calamari

Questa originale ricetta di chips di carciofi e manioca con calamari ci permetterà di preparare un delizioso primo piatto molto originale, nel quale il sapore dei carciofi si combina perfettamente con il tocco marino dei calamari. E, per completare il piatto, li serviamo con delle saporite chips di manioca, un tubero simile alla patata, molto apprezzato nella cucina latinoamericana.

Ingredienti

PER 4 PERSONE

  • 1 confezione di calamari con salsa grill 220 g Seafood Combo di Grand Krust
  • 8 carciofi
  • 150 g di manioca
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Olio di girasole (per friggere)
Informazioni nutrizionali

PER 100 GRAMMI

  • Calorie 148
  • Proteine7.5
  • Carboidrati 11.3
  • Grassi6.9
Abbinamenti

Verdejo - Vino bianco senza invecchiamento

Passo dopo passo

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Sbucciare e tagliare la manioca
Sbucciamo la manioca e la tagliamo in trucioli con l’aiuto di un pelapatate.

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Soffriggere i trucioli di manioca
In una padella con olio di girasole caldo, friggiamo i trucioli di manioca, li mettiamo in un piatto sopra a un foglio di carta assorbente da cucina, li condiamo e li mettiamo da parte.

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Preparare i cuori dei carciofi
Togliamo le foglie più dure dai carciofi e tagliamo i cuori in lamelle.

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Fare saltare i carciofi
Mettiamo la salsa grill a scaldare in una pentola e lasciamo saltare le lamelle di carciofi.

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Incorporare i calamari
Quando i carciofi iniziano a essere dorati, tagliamo i calamari e li aggiungiamo alla padella. Saltiamo il tutto per un paio di minuti e saliamo.

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Impiattare
Impiattiamo i carciofi con i calamari, li decoriamo con le chips di manioca, li spolveriamo con il prezzemolo tritato e li serviamo.

Consigli Consigli pratici

I carciofi sono difficili da accompagnare. Se usiamo un vino rosso, potremmo avere un effetto astringente. Preferiamo, dunque, il vino bianco o la birra.

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